Carissima Amelia,
la sua è una domanda molto interessante, cercherò di essere sintetico:

1. Colore più adatto per un murales esterno?
   Tutte le vernici Acriliche o Viniliche vanno bene, più il legante è di qualità più il dipinto restisterà alle interperie/tempo/luce
2. Cosa di usa in genere?
   Soprattutto il colore Acrilico
3. Differenza tra Acrilico e Vinilico?
   Il colore Acrilico ha come legante un'emulsione acrilica il colore Vinilico invece un'emulsione vinilica... l'acrilico è più cremoso, lucido e in alcuni colori più trasparente, il vinilico è più viscoso, finitura molto opaca e coprente
4. Esistono ritardanti?
   Certo ecco qua: Ritardante Amsterdam

Ti voglio solo precisare che il risultato migliore non dipende esclusivamente dal colore anzi dipende moltissimo dallo stato del muro... muffa? umidità? intonaco? e anche dall'esposizione... sole tutto il giorno? coperto dalla pioggia? 

Ti consiglio un'ottimo Acrilico per murales: Liquitex Basics da 946ml

Se devi fare il fondo: Gesso Bianco Maimeri